餃子機使用與維護及清洗

  注意安裝餃子機前應(yīng)對接觸食品部件進行清洗，去污，涂油等工作。

  在生產(chǎn)中，如發(fā)現(xiàn)餡量不足，間斷供餡和停止供餡，應(yīng)立即關(guān)閉餃子機，取出餡絞龍，檢查泵內(nèi)是否有大塊異物堵塞出現(xiàn)阻礙的現(xiàn)象。

  在生產(chǎn)中如發(fā)現(xiàn)餃子連續(xù)裂口，則說明面內(nèi)有雜物，或者是在上次清理中有剩余廢料，如麥粒、面渣、干面等，應(yīng)及時關(guān)閉餃子機，停止供餡，將異物取出即可。如發(fā)現(xiàn)餃子粘連或者粘在模具上邊，應(yīng)檢查干面粉是否充足、均勻。

  餃子機的清洗餃子機器每次使用后，必須打開清洗，其拆卸程序比較簡單，只要將輸面和輸餡部分進行清洗即可。

  餃子機器使用過程中唯一得到保障的問題就是能夠完整的生產(chǎn)出來餃子，下面我傳授下大家餃子機具體是怎么清洗的。

  清洗機頭的時候，一定要注意，不要用金屬球之類的硬件去擦洗，否則出面口會出現(xiàn)刮痕，之后做出的餃子表面會不光滑，會有劃痕。在清洗機器的時候還需要注意機器里不能有殘余的干面塊，否則做餃子的時候會破皮。

  餃子機是您2013創(chuàng)業(yè)致富的好幫手 餃子機哪里有賣的?餃子機哪家的好?選擇一臺好設(shè)備就等于是選擇了一個好的開始，就等于成功了一半，買餃子機器一定要去廠家購買，河北大宏興食品機械制造有限公司是專業(yè)生產(chǎn)凍餃子機、全自動餃子機、包餃子機的廠家，我公司的餃子機能生產(chǎn)普通餃子，花邊餃子，四方餃子，鍋貼，春卷，咖喱角，餛飩，面條等多種品種供您選擇。

  大宏興食品廠家生產(chǎn)的宏興牌餃子機質(zhì)量好價格低，是創(chuàng)業(yè)的理想選擇，讓您花錢買到實用的機器，花錢買到好機器。讓您在創(chuàng)業(yè)的道路上一帆風(fēng)順

  餃子機器http://www.mahuaji.net/工作原理：采用全不銹鋼外殼，外形超美觀、豪華 榨汁滾輪采用不銹鋼材質(zhì)加工，機身部件都經(jīng)過嚴格的防銹仿腐蝕處理，一般采用的是絞龍低速運轉(zhuǎn)，同時加裝了冷循環(huán)水裝置確保面缸溫度低，面皮不受溫度影響以保證面皮口感極佳，供餡部分也采用了多級增壓供餡以提高供餡頻率，餃子餡多少可隨意調(diào)節(jié)，在成形部分使用輸面成型防粘結(jié)工藝，生產(chǎn)出的餃子不粘連、無破損以達到合格率為100%。

  保證榨汁符合國際衛(wèi)生標準 整機采用全封閉結(jié)構(gòu)，可內(nèi)置榨渣桶，保證渣汁不外泄，安全、干凈、衛(wèi)生、無污染 采用齒輪減速箱設(shè)計，并配有防震裝置，大大降低機械運轉(zhuǎn)過程中的噪聲 加裝活動門，使清潔保養(yǎng)更輕松、簡單。立式環(huán)壓熟面系統(tǒng)，充分保護面筋，保證餃子的口感好。皮陷比例隨意可調(diào)節(jié)，使用方便。做出的餃子不會出現(xiàn)裂口現(xiàn)象，不漏底成型美觀。采用優(yōu)質(zhì)材料制作，美觀大方，符合國家食品衛(wèi)生標準。

  餃子成型機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。還可以生產(chǎn)不同種類的餃子如火鍋水餃、珍珠水餃、花邊餃子、鍋貼餃子等。

  適合多種調(diào)理：包制出來的餃子可蒸、炸、煮、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的食品。制品大小統(tǒng)一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調(diào)節(jié)。5分鐘即可自如操作，無經(jīng)驗者一人或兩人均可操機。按照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外形美觀，立體感好，媲美手工餃子。一機多用，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。機身輕巧，占地少，挪動方便。

  主要機件均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。輸面及成型部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其他種餡的餃子。適用各種工作環(huán)境。工作效率非常高，相當(dāng)于8—12個工人同時手工制作餃子的速度，真正的低投入、高收

  宏興餃子機特點

  a、結(jié)構(gòu)科學(xué)，自動成型：按照餃子成形特點，采用雙控雙向同步定制供料原理，生產(chǎn)時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。

  b、操作簡便，可控性強：餡量、面皮厚薄隨時可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時。  　c、設(shè)計獨特 ，一機多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、鍋貼、春卷、咖喱角、餛飩、面條等。

  由于傳統(tǒng)餃子機絞龍機構(gòu)在工作過程中與面團摩擦，大量生熱導(dǎo)致面粉糊化。使餃子面發(fā)黑、變硬，這是傳統(tǒng)機制水餃的致命缺陷，以至于機制水餃逐步退出市場。而我公司餃子機不存在上述問題。我公司餃子機的成型機構(gòu)采用專利技術(shù)，餃子兩面出肚，更具立體感。

  使用餃子機安全事項：

  1、生產(chǎn)中遇到故障時，按下總停(紅色園頭按鈕)，同時關(guān)閉餡泵后處理故障，再操作程序啟動開機。

  2、生產(chǎn)中，機頭模具部位，合邊模的合邊刀口部位，以及制皮壓面輥部位，機器運轉(zhuǎn)時，不可有物體接近，以防帶入造成設(shè)備事故，損壞設(shè)備或傷及人身。

  3、設(shè)備每個班必須清理機器模具部分及各道壓面輥、刮刀下面的殘渣余面，保持模具清潔干凈。

  4、模具清理時，只可用濕布擦試清理，不可用硬物和刀之類刮鏟，以免損傷模具和涂層。

  5、所有的清理工作，必須停機進行，嚴禁開機操作。

  6、餡泵的拆、洗和安裝，要注意按程序要求操作，特別是泵芯和泵葉片的安裝，必須裝正和平整，不可歪斜，以免造成部件的損壞。