回轉火鍋是自日式回轉壽司發(fā)展而來的一種新型餐飲模式，采用機械傳送食材，其特點是時尚、衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)全面，由于其不用長時間等餐，即滿足了上班族等快節(jié)奏生活群體對快餐的需求，又滿足了對衛(wèi)生、口味、營養(yǎng)全面等要求較高，追求高質量生活群體的要求，可以說根據不同人群的需求即可以是快餐也可以是慢慢享受的美食。
隨著中國現代社會的發(fā)展，人口流動性的不斷的增加，火鍋已不僅僅是一種地方菜系，早已被全國上下乃至國外華人所接受的一種餐飲模式，再加上回轉火鍋獨有的特色和高性價比，可謂消費群體非常龐大，適合在全國各地推廣，回轉火鍋即將迎來發(fā)展的黃金時期。

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